「金華伊達カツオのたたき」は、特別に選ばれた最高ランクの金華カツオを使い、炭火で焼いた香ばしい皮とモチっとした身、そしてとろける脂の三つの美味しさを楽しめる一品です。このカツオは、特別な方法で船の上ですぐに塩水凍結し、超低温で保存します。このおかげで、カツオの細胞を傷つけず、新鮮な状態を保てます。解凍した後も、旨味がしっかり残り、最高の食感を楽しめます。さらに、世界でも有名な漁場「金華山沖」で獲れたカツオの中から、厳しく選ばれたものだけを使用。網で獲る方法でも、できるだけ魚を傷つけないよう工夫された「PSカツオ」の中でも、特に質の良いものを選んでいます。だから、鮮度も旨味もトップクラスです。また、伝統的な「遠赤外線炭火焼き」でじっくり焼き、外はカリッと、内側はモチっとした二層の仕上がりに。藁焼きとは違う、深い香りと絶妙な食感を楽しめます。無添加・保存料不使用で、厳しい品質管理のもと、安全に加工。だから、安心して食べられます。お祝いの席や、おもてなしの一品として、お酒のお供にもぴったり。解凍して切るだけで、まるで高級店のような味わいがご自宅で楽しめます。シンプルなのに、贅沢な美味しさ。「金華伊達カツオのたたき」、ぜひご賞味ください。